编者按：跟着广东春茶不时上市，南边农村报茶行天下IP茶煲和阿茶化身“粤茶推选官”，为各人推介广东好茶。即日起，“粤韵茶铺”将在每周二、周四开张营业，每期上线一款南粤名茶并附采购指南，敬请温雅！

“阿茶，你果真我最佳的‘搭子’，跟你在一都不管作念什么都很平安！”茶煲一边喝着阿茶泡的茶，一边好意思滋滋地说。

“我也合计！茶煲，你知谈吗？在繁密广东名茶里，新会柑与茶叶，亦然绝佳的‘搭子’哦！”阿茶说。

中枢产区

新会柑茶，所以产于江门新会区行政区域内的茶枝柑，与普洱茶、黑茶、白茶、红茶等茶类按一定体式和比例调配夹杂制成，在体式、回味、功能和茶谈上有新变化发展的茶种。现在较有代表性的新会柑茶有小青柑、柑普茶等。

新会柑中枢产区处于银洲湖和西江、潭江“三水相汇”后麇集南海，咸水和淡水接壤处，灌溉用水哄骗既有海水因素，又有贬抑的淡水补充的荒芜水质，所处的地舆环境有三山环抱的自然障蔽。

悠久历史

新会柑茶制作本领已有近两百年的历史。相传，清代新会进士罗天池在云南仕进时，受茶叶吸味的启发，将家乡的新会大红柑挖了柑肉后，填入当地的普洱茶。经恒久陈放，普洱茶叶摄取了柑皮的气息，柑普茶从此出身。其后，柑普茶制作本领亦在新会流传和发展。

采制工艺

采摘：每年在新会柑青绿阶段（7-9月）或大红（11-12月）技巧采摘。

洗果：通过东谈主工、半自动或全自动的口头，水洗清洁，确保断根采摘流程中的杂物。

筛选：筛选出偏圆、充足的柑果，再按照果径大小，筛选分类出大小适中的柑果。

开盖、挖果：禁受特制开果器在柑蒂处将柑果切小口开盖，从启齿处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。

装茶：填入云南普洱茶、福建白茶、英德红茶、安化黑茶等茶叶；盖上柑蒂或柑皮，在烘炉内经过高温已毕。

曝晒：通过生晒、半生晒或烘烤等口头，将柑茶曝晒。

陈化：因柑茶里不同的茶类，通过不同的温度和湿度摒弃，将柑茶入库陈化。

品性特征

柑茶交融了清醇的果香和茶叶的甘醇甘香，柑皮与茶叶互相摄取着精华，酿成了特有的仪态。

冲泡口头

以小青柑为例，可采选整颗冲泡，这么既能保持柑形的完整，也能放缓茶叶浸出速率，让柑皮与茶叶的香气更为交融；也不错抓碎泡饮，证实本人丁味天真调度柑皮与茶叶的比例。

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茶煲和阿茶在此提示：

生意需严慎，来去先甄别

【记者】欧晓嫦

【起原】南边农村报 南边+

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